Toscanelli Coffee

Hoe maak je een heerlijk kopje koffie met gemalen bonen?

Een perfect kopje koffie zetten is een kunst, die je met wat oefening kunt perfectioneren. Er zijn veel factoren die meespelen bij het zetten van een heerlijk kopje koffie, van de kwaliteit van de bonen tot de maalgraad en de watertemperatuur. Maar als je begint met bonen van goede kwaliteit en deze eenvoudige stappen volgt, ben je goed op weg om thuis een heerlijk kopje koffie te zetten.

1. Kies je bonen.

De eerste stap naar een heerlijk kopje koffie is het kiezen van bonen van goede kwaliteit. Als je voorgemalen koffie gebruikt, zorg er dan voor dat deze vers is – koffiebonen beginnen hun smaak te verliezen zodra ze gemalen zijn. Koop indien mogelijk hele bonen en maal ze zelf vlak voor het zetten. Zo krijg je de beste smaak en aroma.

2. Kies de juiste maalgraad.

De maalgraad is belangrijk omdat deze van invloed is op de oppervlakte van de koffiedrab die in contact komt met het water. Een grove maling heeft minder oppervlakte, terwijl een fijne maling meer oppervlakte heeft. De algemene vuistregel is dat een grovere maling beter is voor een langere zettijd (zoals voor een French press), terwijl een fijnere maling beter is voor een kortere zettijd (zoals voor een espresso).

3. Gebruik heet, maar geen kokend water.

De watertemperatuur is belangrijk omdat deze van invloed is op hoe snel de koffiedrab zijn aroma’s afgeeft. Als het water te koud is, duurt het extractieproces langer, wat resulteert in een zwakker kopje koffie. Als het water te heet is, gebeurt het extractieproces te snel en kan het resulteren in een te bittere kop koffie. De ideale watertemperatuur voor het zetten van koffie ligt tussen 195-205 graden Fahrenheit.

4. Laten trekken.

Zodra je de gemalen koffie en het hete water hebt toegevoegd, is het tijd om de koffie te laten trekken. Dit is wanneer al die heerlijke smaken samenkomen tot een geheel. Genieten maar!