Koffie is voor velen een dagelijks ritueel, maar voor echte liefhebbers is het veel meer dan dat. Bij Toscanelli geloven we dat koffie een beleving hoort te zijn — van de boon tot in je kopje. Daarom werken wij uitsluitend met specialty coffee. Maar wat houdt dat precies in?
Wat betekent ‘specialty coffee’?
De term specialty coffee verwijst naar koffie van de hoogste kwaliteit, beoordeeld door professionals volgens de standaarden van de Specialty Coffee Association (SCA). Alleen koffie die 80 punten of hoger scoort op een schaal van 100 mag deze titel dragen.
Dat cijfer komt niet zomaar: het zegt iets over de smaakcomplexiteit, zuiverheid, aroma en balansvan de koffie.
In tegenstelling tot commerciële koffie — die vaak in grote hoeveelheden en met minder zorg wordt geproduceerd — is specialty coffee het resultaat van vakmanschap, transparantie en passie in elke stap van het proces.
Van plant tot kopje: de reis van specialty coffee
Specialty coffee begint bij de boer. Deze werkt op kleinere plantages waar veel aandacht is voor duurzame teelt en zorgvuldige selectie. Alleen de beste bessen worden met de hand geplukt, zodat de kwaliteit gewaarborgd blijft.
Na de oogst worden de bonen op verschillende manieren verwerkt — gewassen, natuurlijk of honey processed — elk met een unieke invloed op het uiteindelijke smaakprofiel.
Bij Toscanelli kiezen we vervolgens voor een zorgvuldige, ambachtelijke branding. We branden in kleine batches om de unieke eigenschappen van elke boon optimaal tot hun recht te laten komen.
De smaak van echte specialty coffee
Specialty coffee biedt een rijkdom aan smaken die je in standaardkoffie zelden tegenkomt. Denk aan tonen van chocolade, karamel, bessen, citrus of bloemige accenten — afhankelijk van de herkomst en het brandprofiel.
Waar commerciële koffie vaak bitter en eendimensionaal smaakt, is specialty coffee juist in balans en gelaagd. Elke kop vertelt een verhaal over het land van herkomst, het klimaat en de zorg van de mensen die eraan hebben gewerkt.
Waarom Toscanelli kiest voor specialty coffee
Bij Toscanelli draait alles om kwaliteit, authenticiteit en beleving. We werken samen met geselecteerde boeren die onze passie delen voor eerlijke handel en duurzame productie.
Zo kunnen we jou koffie aanbieden die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook goed is voor mens en milieu.
Elke boon die wij branden is een uitnodiging om te ontdekken, proeven en genieten — precies zoals koffie bedoeld is.
⸻
Proef het verschil
Benieuwd naar hoe specialty coffee hoort te smaken?
Ontdek onze zorgvuldig samengestelde selectie in de webshop.
Toscanelli – waar passie en perfectie samenkomen in elke kop.
Vienna Blend 1KG Koffiebonen
Vienna blend 1KG koffiebonen
Rond & gebalanceerd – medium roast
Een zachte, toegankelijke melange met een licht zoetje en nootachtige afdronk. Ideaal voor dagelijks gebruik, zowel in de filter als volautomaat.
Vienna Blend is geïnspireerd op de klassieke Weense koffiecultuur, waar balans en drinkbaarheid centraal staan. De melange bestaat voornamelijk uit arabicabonen uit …